В точках общепита, мясных магазинах используются колоды для рубки мяса. От качества и надежности такого предмета зависит удобство работы рубщика. Самыми прочными и надежными считаются колоды (пеньки) из дуба. Можно встретить изделия из бука и очень редко из других пород древесины.